Süßkartoffel-Brownies

Name: Süßkartoffel-Brownies
Total time: 55 min
Yield: 64
Ingredients: 1 Süßkartoffel(n) (ca. 350 g); Prise Salz; 1 Dose(n) weiße Bohnen (425 ml); 10 Medjool Datteln (ca. 200 g); 150 g gemahlene Mandeln; 5 EL Backkakao; 1 TL Ceylon-Zimt; 1 TL Backpulver; 1 EL Agavendicksaft; 1 EL Wasser; 3 EL geröstete und gesalzene Pistazien; Fleur de Sel; Backpapier

Zubereitungszeit: 55 Min
Laktosefrei
Vegan

Schwierigkeitsgrad:

Mach Platz für einen neuen Liebling: Unsere glutenfreien Brownies auf Bohnenbasis sind eine echte Empfehlung. Reich an Nährstoffen und natürlich gesüßt mit Datteln – überraschend und unwiderstehlich zugleich! Mit Fleur de Sel und Pistazien on Top auch noch richtig hübsch anzuschauen. Du bist neugierig geworden? Lass Dich ebenfalls überraschen und probiere sie aus.

Zutaten

Wartezeit ca. 45 Minuten

64 Stück

1 Süßkartoffel(n) (ca. 350 g)
Prise Salz
1 Dose(n) weiße Bohnen (425 ml)
10 Medjool Datteln (ca. 200 g)
150 g gemahlene Mandeln
5 EL Backkakao
1 TL Ceylon-Zimt
1 TL Backpulver
1 EL Agavendicksaft
1 EL Wasser
3 EL geröstete und gesalzene Pistazien
Fleur de Sel
Backpapier

Zubereitung

Süßkartoffel schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Würfel in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Bohnen kalt abspülen, abtropfen lassen. Datteln entsteinen und in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Süßkartoffeln abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Gemahlene Mandeln, Kakao, bis auf etwas zum Bestäuben, 1 Prise Salz, Zimt und Backpulver mischen. Datteln abtropfen lassen. Mit Bohnen, Süßkartoffeln Agavendicksaft und Wasser mit einem Stabmixer fein pürieren. Mandelmischung mit einem Rührgerät nach und nach unterrühren.
Masse in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Springform (24 x 24 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
Brownie aus der Form lösen, in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden und mit restlichem Kakao bestäuben. Hälfte Brownies mit Pistazien, Rest mit Fleur de Sel verzieren und servieren.

Weitere Rezepte findest Du unter www.ortho.ml/rezepte